Croquette de poulet aux LÉGUMES!!!

Pas facile de faire manger des légumes à vos enfants, hen?
Voici une recette simple, délicieuse et santé!
Voici notre version réinventée de croquette de poulet maison aux légumes.

INGRÉDIENTS:
8 Hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux

Premier bol:
3/4 tasse de farine blanche tout usage ou encore mieux de la farine d'amande (mais celle-là est plus dispendieuse).

Deuxième bol:
1 carotte
1 branche de céleri
1/2 oignon
1/2 navet
3 oeufs battus
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de sel

Troisième bol:
3 tasses (750g.) de flocons de maïs finement émiettés (passés au robot ou au mélangeur)

PRÉPARATION
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2.
Réduire les légumes en purées. (Pssst! Si tu as un p’tit surplus dans ton budget du mois, tu peux te gâter en te procurant le Mélangeur Ninja Chef. Il réduit en purée les fruits et légumes crus. De cette manière, aucune vitamine n’est perdue. Évidemment, il faudra cuire un peu avant l'oignon et le navet).
3.
Mélanger tout les ingrédients dans chaque bol.
Enrober les cuisses de poulet dans la farine (bol no°1) et secouer pour retirer l'excédent. Tremper dans le mélange d'oeufs et légumes (bol no°2), puis égoutter légèrement. Ensuite, enrober de céréales (bol no°3). Vous pouvez utiliser une passoire pour secouer les céréales par-dessus le poulet (de cette manière, il y aura moins de perte). Déposer sur la plaque.
4.
Cuire au four 45 minutes et retourner les croquettes à mi-cuisson.
5.
Servir le poulet avec des petites sauces, comme par exemple:
-60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
-60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec
-15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
-15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
-15 ml (1 c. à soupe) de relish
-15 ml (1 c. à soupe) de cornichons sucrés hachés finement

Bonne appétit!
.
20 Janvier, 2018 par L'équipe Miss & Mo
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